Gastronomia: Tradicional e Naturalista

Toda culinária nacional é formada por cozinhas regionais. No Brasil as influências foram muitas. A partir delas apareceram adaptações e variações.
Como a cozinha sertaneja, nordestina, mineira, gaúcha, da fazenda e outras.
Hoje se tem uma nova era de pesquisa devido à atenção sobre a origem dos pratos, aos ingredientes e a evolução das receitas.